Kategorie: Essen & Trinken

wetid Nährstoffbuch

WETID: Die umfassende Nährstoffdatenbank für Menschen mit Diabetes

Schätzen, wiegen oder Pi mal Daumen? Bist du Rechenkünstler oder Schätzmeister? Kohlenhydrate und FPE genau zu berechnen, ist schon eine Wissenschaft für sich. WETID ist deshalb für Menschen mit Diabetes im Alltag eine tolle Unterstützung. Vielleicht kennt ihr die App schon? Zehntausende nutzen sie bereits. WETID konzentriert sich speziell auf die Suche nach Kohlenhydraten und Fett-Protein-Einheiten (FPE) von Lebensmitteln. Nur die Werte, die für die Insulinberechnung relevant sind, werden angezeigt, in Broteinheiten (BE), Kohlenhydrateinheiten (KE) oder Gramm Kohlenhydrate (grKH). Auf klassiche „Abnehmangaben“ wie Kalorien wird bewusst verzichtet. Heute möchte ich euch nicht nur die App, sondern auch das zugehörige Buch vorstellen.

Über den Autor und seine Idee

WET ID ist für den Autor Heiko Scharfenort eine persönliche Mission. Bei seinem Sohn wurde im Alter von 2 Jahren Diabetes Typ 1 diagnostiziert. Man erkennt sofort, wie viel Akribie und Herzblut er in WETID gesteckt hat. Wie großartig allein die Idee ist, eine App zu entwickeln, mit der man Lebensmittel suchen oder scannen und dann einfach in die Insulinpumpe eingeben kann. 

Über die WETID-App

Die App umfasst viele Hunderttausend Datenbankeinträge, gleichgültig ob es sich um Obst/Gemüse, Fertiggerichte oder sonstige gekaufte Produkte handelt und sie basiert auf der etablierten Lebensmitteldatenbank FDDB.  Du kannst individuell wählen, ob deine Suchergebnisse in BE, KE oder Gramm Kohlenhydrate angezeigt werden sollen. Man erhält einen praktischen, schnellen Überblick über die Suchanfragen der letzten Monate. Du kannst dir auch eine Favoritenliste speichern. Es ist zudem möglich ein Ernährung-Tagebuch zu erstellen, um nachvollziehen zu können, was du wann gegessen hast. 

Der Clou: Du kannst den EAN-Produktcode eines Lebensmittels ganz einfach mit dem Smartphone scannen und dir werden die Kohlenhydrate direkt angezeigt. Wie praktisch! 

Ich muss gestehen, dass ich jetzt erst über das Buch auf die App aufmerksam geworden bin. Hätte ich eher gewusst, wie die „Möhren-App“ mir im Alltag helfen kann, die Kohlenhydratmenge und FPE schnell zu bestimmen, hätte ich mir viel Zeit, Ärger und Rechnerei ersparen können. 

Mit dem Kauf eines Buches erhaltet ihr 6 Monate werbefreien Zugriff auf die WETID App. Hierzu scannt ihr den QR-Code im Buch ab oder besucht die angegebene Webseite. Erstellt euch einen WETID Account und gebt im Feld Bestellnummer die Rechnungsnummer an, die ihr mit eurer Bestellung erhalten habt. Die Rechnungsnummer findet auf der beiliegenden Rechnung.

Das Buch ist bei DIASHOP erhältlich: WETID Nährstoffbuch für Menschen mit Diabetes

Das WETID Buch zur App 

Eine wichtige Ergänzung zur App (falls man diese mal nicht zur Hand hat) ist das WETID-Buch. Auch diese Variante von WETID ist smart umgesetzt, bietet eine umfassende Sammlung der meist gesuchten Lebensmittel und Produkte von Menschen mit Diabetes. Alle Werte sind übersichtlich nach gängigen Portionen aufgelistet, um das Leben mit Diabetes zu erleichtern. Eine zuverlässige Unterstützung für ein präzises Diabetesmanagement und einen einfacheren Alltag. Wie viel Kohlenhydrate und FPE hat meine Lieblingspizza? Blick ins Buch (oder in die App) genügt. 

Ich empfehle es nicht nur den weniger App-affinen Menschen oder solchen, die anfassbare Nachschlagewerke (im praktischen Hosentaschenformat) bevorzugen, sondern auch denjenigen, die bereits die App nutzen.

Im Buch wird erläutert:

  • Wie nutzt und berechnet man FPE im Diabetesmanagement?
  • Was man über Zuckeraustauschstoffe und mehrwertige Alkohole wissen sollte!
  • Wie kann ich Portionsgrößen umwandeln/umrechnen?
  • Was sind die üblichen Portionsgrößen? 

Das Buch ist somit eine wichtige und großartige Ergänzung zur WetID-App!

Hier alle Infos dazu: WETID Nährstoffbuch für Menschen mit Diabetes 

 

 

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Karnevals-Quarkbällchen

Low-Carb Quarkbällchen – Eine blutzuckerfreundliche Alternative zu Faschingskrapfen

Gerade jetzt, wenn die Saison für Karneval, Fastnacht oder Fasching ihrem Höhepunkt entgegenfiebert, werden nicht nur viele festliche, sondern vor allem auch kulinarische Traditionen intensiv gepflegt. Denn was wäre das wilde Faschingstreiben ohne närrische Gaumenfreuden? Einer davon nennt sich Krapfen und gehört genauso zur Faschingsparty wie die Clowns, Cowboys und Barbies unter uns.

Wir haben heute ein Rezept für eine einfache und blutzuckerfreundliche Alternative zum klassischen Krapfen für euch. Unsere Low-Carb Quarkbällchen sind genauso lecker, einfach zubereitet und sogar glutenfrei.

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kalorienreduzierte Popcorn Muffins

Kalorienreduzierte, zuckerfreie Popcorn-Muffins

Heute gibt es zuckerfreie Popcorn-Muffins. Wir haben heute ein Rezept für diejenigen, die Muffins lieben, aktuell aber kalorienreduzierte Backwaren und Gerichte bevorzugen. Die Gründe können vielfältig sein: Vielleicht sind es Neujahrsvorsätze, ein paar über Weihnachten angefutterte Kilos, die wieder runter sollen oder auch gesundheitliche Gründe… Die Muffins schmecken aber auch denjenigen, die nicht auf die Figur achten müssen oder wollen ;). Probiert sie doch mal aus. 

Rezept: Kalorienreduzierte, zuckerfreie Popcorn-Muffins

Zutaten:

  • 200 Gramm entöltes Mandelmehl 
  • 80 Gramm Zitrusfaser (alternativ kann man auch mehr Mandelmehl verwenden oder die Zitrusfaser durch Bambusfaser, Kakaofaser, Haferfaser oder einen Mix daraus ersetzen)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 6 Eiklar 
  • etwa 300 ml Wasser (bei Bedarf etwas weniger oder mehr, die Konsistenz des Teiges sollte eher etwas flüssiger sein)
  • 1 Esslöffel Flohsamenschalen
  • 150 Gramm Sukrin Icing
  • Popcorn (ich habe es selbst zubereitet und mit Vanille-Geschmackspulver vermengt)
  • Frankonia No Sugar Added Schokolade + etwas Kokosöl 

Zubereitung:

  1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Erst die trockenen Zutaten miteinander vermischen, dann die flüssigen (allerdings erst mal nur die Hälfte der angegebenen Wassermenge verwenden). 
  3. Nach und nach mehr Wasser hinzugeben, bis die Konsistenz des Teiges eher flüssig erscheint.
  4. Teig in Muffinförmchen füllen und etwa 20 Minuten backen. 
  5. Muffins abkühlen lassen.
  6. Schokolade mit etwas Kokosöl schmelzen und (bis auf einen guten Teelöffel) über die Muffins fließen lassen.
  7. Popcorn darauf setzen. Dann den Rest der geschmolzenen Schokolade über das Popcorn träufeln. 
  8. Muffins abkühlen lassen, bis die Schokolade fest wird.

GUTEN HUNGER! 

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Abnehmen Diabetes Fettleber

Körperfett abnehmen: Jedes Kilo zählt für die Gesundheit

Welche Methode zum Körperfett abnehmen ist die beste? Auch Wissenschaftler sind sich da nicht einig. Wichtig ist es, überhaupt einen Anfang zu machen. Oft reichen schon ein paar Kilo weniger, um dem Körper nachhaltig etwas Gutes zu tun.

Ein paar Kilo zu viel, dazu kann man doch selbstbewusst stehen, oder? Kann man. Allerdings sollte man sich auch die Verteilung im Körper anschauen: Konzentriert sich das Fett vor allem auf den Bauch und die Leber, dann entsteht hier ein Risikofaktor für Gefäßerkrankungen und Bluthochdruck. Schätzungsweise 20 bis 30 Prozent der Menschen in Deutschland haben eine sogenannte Fettleber, medizinisch „nichtalkoholische Fettlebererkrankung“ (NAFLD). Häufig bringt eine Ultraschalluntersuchung des Bauchraums in der Arztpraxis die Diagnose an den Tag, verbunden mit erhöhten Leberwerten. Vor allem Menschen mit Typ-2-Diabetes sind davon betroffen, aber nicht nur.

Die gute Nachricht: Leberfett lässt sich gezielt angreifen und abbauen. Schon wenige Kilo reichen, um hier eine deutliche Verbesserung zu erzielen. Zwei Methoden stellen wir euch heute hier vor.

Wie entsteht eine Fettleber?

Begünstigt wird die Fettleber vor allem durch eine ungesunde Ernährung mit viel Fett, einfachen Kohlenhydraten und Zucker. Auch Obst (vor allem zuckerreiche Sorten wie Trauben), Obstsäfte und Smoothies können dazu beitragen, weil sie viel Fruktose enthalten, das von der Leber in Fett umgewandelt wird.

Folgen für die Gesundheit

Eine Fettleber macht sich kaum durch Symptome bemerkbar. Meist wird sie im Rahmen einer Routineuntersuchung beim Arzt im Ultraschall entdeckt. Auch Blutuntersuchungen, z. B. der GPT-Test, tragen zur Diagnose bei. Die übermäßige Fetteinlagerung schadet nicht nur der Leber und fördert eine Entzündung. Sie beeinflusst auch die Insulinempfindlichkeit der Zellen. Daraus kann ein fataler Kreislauf entstehen. Insulin wirkt nicht mehr bzw. vermindert, dadurch wird mehr Insulin benötigt, das wiederum die Fettverbrennung blockiert. Man nimmt noch mehr zu. Auch dadurch kann der Eindruck entstehen: Insulin macht dick.

Wer es schafft, dauerhaft 5 bis 10 Prozent des Körpergewichts abzubauen, kann den Stoffwechsel wieder auf Kurs bringen. Bei 100 kg Körpergewicht sind das 5 bis 10 Kilogramm. Ein überschaubares Ziel, das mit gezieltem Leberfasten erreicht werden kann. Wer Leberfasten möchte, sollte allerdings nicht einfach loslegen, sondern seine Pläne erst mit dem Arzt abstimmen, denn das Fasten kann Auswirkungen auf die Diabetestherapie haben.

Intervallfasten mit Hafertagen

Dabei werden in der Regel einmal pro Woche nur Mahlzeiten mit Hafer als Grundbestandteil gegessen. Zucker ist tabu. Das klingt zwar nach harter Kost, zeigt aber in der Praxis Erfolge. Die Haferkur wirkt sich nicht nur positiv auf das Gewicht aus (vorausgesetzt man langt an den anderen Tagen nicht übermäßig zu), sondern kann auch den Insulinbedarf senken und die Fettstoffwechselwerte verbessern.

Beispiel für einen Hafertag, von Ernährungsberaterin Kerstin Metternich:

  • 200 g Haferflocken mit Brühe oder Gemüsesaft zubereiten

  • Dazu 1 kg Gemüse oder eine Mischung aus Gemüse und Salat

  • 3–5 Portionen über den Tag verteilt essen

  • Würzen mit Zitronensaft, Essig, Süßstoff, Kräutern, Pfeffer, Paprika, Muskat

Spezielles Leberfasten-Programm

Wer sich Begleitung beim Abnehmen im Rahmen eines strukturierten Programms wünscht, kann mit „Leberfasten nach Dr. Worm“ von Bodymed starten. Hier wird gezielt Fettmasse reduziert, während die Muskelmasse erhalten bleibt. Das funktioniert mit drei Shakes („HEPAFAST“), die in fettarmer Milch angerührt und über den Tag verteilt getrunken werden. Dazu gibt es täglich zwei große Portionen Gemüse. Maximal nimmt man 1000 kcal zu sich, was zu einem schnellen Fettabbau in der Leber führt. Das Programm unter ärztlicher Begleitung dauert insgesamt zwei Wochen, die Grundlagen lernt man in einem Kurs (online oder in einem Bodymed-Center). Wer mag, schließt ein aufbauendes Bodymed-Ernährungsprogramm an, um weiter Gewicht abzunehmen. Viele Krankenkassen übernehmen die Bodymed-Kurse, die Produkte muss man selbst bezahlen.

Das Programm „Leberfasten nach Dr. Worm“ und die Produkte werden nur in Bodymed-Centern angeboten, z. B. in den DIASHOP Diabetes-Fachgeschäften in Bretten, Dortmund, Friedrichsthal, Gelnhausen, München-Solln, Oberkirchen, Passau, Rodenbach, Rosenheim und Völklingen.

Ihr habt Interesse am Leberfasten und Abnehmen, habt noch Fragen dazu? Dann meldet euch doch zur kostenfreien, unverbindlichen Online-Veranstaltung an:

Donnerstag, 22. Februar 2023, 19.00 Uhr

Leberfasten und Abnehmen mit Genuss – Bodymed-Infoabend

Alle, die mit dem Bodymed-Programm abnehmen und Leberfett gezielt abbauen möchten, lädt Bodymed zu einem Infoabend ein.

Anmeldung unter: bodymed.de/abnehmen/events/infoabend-22-02-2024 

Mehr Infos unter www.bodymed.com

Produkttipp

Das von Ernährungsberatern empfohlene Nachschlagewerk „Kalorien mundgerecht“ kann beim Abnehmen unterstützen und ist hier erhältlich: 

Kalorien mundgerecht – 1 Jahr App-Zugriff / 1 Buch

24,95 €

Kalorien mundgerecht – Die praxisorientierte Kalorien- und Nährwerttabelle mit App-Zugriff

Kalorien mundgerechtInklusive 1 Jahr App-Zugriff! Das von Ernährungsberatern empfohlene Nachschlagewerk „Kalorien mundgerecht“ führt seit Jahrzehnten ernährungs- und gesundheitsbewusste Menschen durch den Ernährungsalltag. Die 17., von Ernährungsexperten aktualisierte Auflage ist um die Rubrik „vegetarische und vegane Produkte“ erweitert worden. Darüber hinaus finden sich in der Neuauflage Informationen zum Nutri-Score sowie Ernährungsempfehlungen für Menschen mit Diabetes Mellitus Typ 2. Das Buch ist farblich und mit einem Griffregister in Bereiche unterteilt, so das man das gewünschte Lebensmittel im Handumdrehen findet. Dank einer optimalen Tabellenstruktur sind die Nährwertangaben leicht ablesbar und gut für das individuelle Gewichtscoaching und Gewichtsmanagement geeignet. Gängige Produkte bekannter Marken finden sich ebenso in den neun Kapiteln wie Grundlebensmittel oder selbst zubereitete Gerichte nach üblichen Rezepturen.

Die Vorteile der Web-App auf einen Blick:

  • Mit knapp 9.000 Lebensmitteln und 90.000 Nährwertangaben mehr als doppelt so viele Lebensmittel wie im Buch – darunter sehr viele beliebte Markenprodukte.
  • Individuell skalierbare Portionsgrößen – die Web-App informiert wie das Buch immer auch über die „übliche Verzehrmenge“. Die Größe der Portion lässt sich mit einem Mausklick verändern, die Nährwertberechnung wird simultan aktualisiert.
  • Lieblingsprodukte lassen sich als Favoriten kennzeichnen und speichern.
  • Lebensmittel können individuell zu Mahlzeiten zusammengestellt und abgespeichert werden.
  • Berechnung der Nährwerte einzelner Lebensmittel sowie von individuell zusammenstellbaren Mahlzeiten per Mausklick.
  • Datenbank mit dem aktuellen Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) und vielen weiteren Markenprodukten.
  • Mit dem Smartphone und der praktischen Web-App lassen sich auch unterwegs beim Einkauf oder im Restaurant die Nährwerte schnell überprüfen und berechnen.
    Mit dem Kauf des Buches erhalten Sie einen Freischaltcode für die Web-App – zwölf Monate haben Sie kostenfreien Zugang.

    Unentbehrlich für: Ernährungsinteressierte, Menschen mit Diabetes, Vegetarier, Veganer und Allergiker.

Angebot sichern:

Kalorien mundgerecht – 1 Jahr App-Zugriff / 1 Buch

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Spekulatius-Tiramisu

Rezept: Spekulatius-Tiramisu inkl. zuckerfreier Löffelbiskuits

Wie lecker kann ein Dessert bitte sein?! Probiert das Spekulatius-Tiramisu unbedingt aus. Spekulatius? Ja, ist denn heut‘ schon Weihnachten? Nicht ganz, aber vielleicht seid ihr trotzdem schon ein bisschen in Weihnachtsstimmung und sucht nach Leckereien für das Weihnachtsmenü. Dann ist das Spekulatius-Tiramisu eine super leckere, einfach zuzubereitende Dessert-Idee. Und wer nicht warten möchte, kann das Rezept natürlich auch jetzt schon zubereiten. Spekulatius schmecken auch im Herbst ;).

Das folgende Rezept ist im Nullkommanix zubereitet. Wer sich mehr Zeit lassen möchte, Spaß am Backen hat, kann auch die Löffelbiskuits für das Spekulatius-Rezept selbst herstellen. Ein zuckerfreies Rezept dafür liefern wir heute gleich mit. 

Rezept: Spekulatius-Tiramisu

Zutaten:

  • 2 doppelte Espressi (oder eine Tasse starken Kaffee)
  • 200 Gramm ungezuckerte Löffelbiskuits (weiter unten findest du ein Rezept, wie du sie ganz einfach selbst gluten- und zuckerfrei herstellen kannst)
  • 500 Gramm Mascarpone (wer es etwas leichter mag, kann alternativ Frischkäse oder Ricotta verwenden) 
  • 200 Gramm Sahne (alternativ: Kaffeesahne, vegane Sahne, Milch, Milchalternative)
  • 1/2 Stick INSTICK Vanille (Größe S)
  • 1 Stick INSTICK Spekulatius (Größe S)
  • Zimt zum Bestäuben

Zubereitung:

  1. Espressi zubereiten und auskühlen lassen. Etwas INSTICK Vanille hinzufügen. Espressi in ein tiefes Gefäß geben, die Löffelbiskuits von beiden Seiten darin tränken und als erste Schicht in eine Auflaufform legen.
  2. Mascarpone mit INSTICK Spekulatius vermischen.
  3. Die Sahne steifschlagen und unter die Mascarpone heben. Die Hälfte der Creme auf den Löffelbiskuits verteilen. 
  4. Eine weitere Schicht mit getränkten Löffelbiskuits bilden, die restliche Creme darauf verteilen und glatt streichen. Mindestens 2 Stunden kaltstellen.
  5. Vor dem Servieren mit Zimt bestreuen. 

Rezept: Zuckerfreie Löffelbiskuits

Wer mag kann, wie eingangs erwähnt, auch die Löffelbiskuits selbst herstellen. Das geht mit wenigen Zutaten ganz fix und einfach und sie schmecken richtig lecker (auch pur). 

Löffelbiskuit low carb

Zutaten:

  • 200 Gramm gemahlene Mandeln (ich mahle sie selbst, gibt es aber auch gemahlen zu kaufen)
  • 4 Eier
  • 70 Gramm PuderXucker (Erythrit) oder Sukrin Icing
  • 2 Esslöffel gemahlene Gelatine

Zubereitung: 

  1. Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
  2. Gemahlene Mandeln und gemahlene Gelatine miteinander vermischen.
  3. Eier kräftig schaumig schlagen und Puderzucker nach und nachzugeben. 
  4. Gemahlene Mandeln und Gelatine-Mischung unterheben.
  5. Teig in in eine Löffelbiskuit-Form geben und für etwa 15 Minuten backen, abkühlen lassen, aus der Form nehmen und weiterverarbeiten. 

Weihnachten kann kommen! 

Bildquelle: Adobe Stock #204227277

 

 

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