Rote-Bete-Hasen-Wraps und Karottenkuchen ohne Zucker, dafür mit Zmoobi

Ostern kann kommen, wir sind vorbereitet. Wir haben zwei tolle Rezepte für euch kreiert, die ihr superschnell nachmachen könnt. Beide Rezepte sind ohne Zucker (+glutenfrei+vegan), dafür mit Zmoobi. Zmoobi? Zmoobi ist ein etwas anderer Smoothie, der durch eine spezielle Mischung aus Gemüse, Obst und Superfoods bis zu 65% weniger Fruchtzucker als herkömmliche Smoothies und Säfte enthält. 

Die Zutaten stammen aus biologischem Landbau. In Zmoobi sind keine Konzentrate und Zusatzstoffe enthalten. Zmoobi gibt es in den Varianten „Rote Bete Beeren Smoothie“ und „Karotte Mango Smoothie“ im praktischen Tetra Pak. Die Verpackung besteht zu 79% aus Pflanzen – das restliche Plastik wird in gleicher Menge aus Flüssen, Wäldern und Meeren eingesammelt.

Übrigens: Mit jedem getrunkenen Zmoobi sorgst du dafür, dass in Madagaskar und Mosambik fair bezahlte Arbeitsplätze entstehen. Gute Sache, die wir gerne unterstützen. Wir haben uns eingedeckt, Zmoobi bereits pur genossen und in zwei tollen Rezepten verarbeitet. Probiert die Rezepte unbedingt mal aus. Schmecken natürlich nicht nur Ostern ;).  

Rezept für Rote-Bete-Hasen-Wraps mit Zmoobi

Zutaten: 

• 150 Gramm Kokosmehl
• 40 Gramm gemahlene Flohsamenschalen
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Xucker Bronze
• 1 Zmoobi Rote-Bete-Beeren Smoothie
• 200-250 ml Wasser 

Zubereitung:

1. Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
2. Zmoobi Rote-Bete-Beeren Smoothie mit Wasser vermischen und erwärmen.
3. Das heiße Zmoobi-Wasser-Gemisch hinzugeben und den Teig gut verkneten.
4. 15 Minuten ruhen lassen.
5. Aus dem Teig 6-8 Kugeln formen und zwischen Backpapier oder Frischhaltefolie möglichst dünn ausrollen.
6. In einer beschichteten Pfanne ohne Öl von jeder Seite auf höchste Stufe, etwa 1-2 Minuten abbacken, bis sie leicht braun sind. (Ich habe eine spezielle Crêpe-Pfanne verwendet)
7. Warm oder kalt genießen.
8. Wir haben die Wraps mit einem Hasen-Plätzchenausstecher mittig ausgestochen (siehe Foto). Eine witzige Idee für die Ostertafel.

Einen Tipp habe ich noch: Du kannst natürlich auch dein Lieblings-Wrap-Rezept oder dein Lieblings-Pancake-Rezept zubereiten und in diesem nur das Wasser/die Flüssigkeit durch Zmoobi ersetzen. Damit erhältst du eine tolle Farbe und einen besonderen Geschmack. 

Rezept für Karottenkuchen mit Zmoobi

Zutaten:

• 200 Gramm Xucker Bronze
• 100 Gramm Mandelmehl 
• 160 Gramm gemahlene Mandeln 
• 70 Gramm geriebene Haselnüsse
• 1 Prise Salz
• 1-2 Teelöffel Zimt 
• 300 Gramm geraspelte Karotten
•  5 Eier (oder vegane Alternative) 
• 1/2-1 Tetra Pak Karotte Mango Smoothie (variiert nach Mandelmehlsorte. Die Konsistenz des Teiges sollte weder zu flüssig noch zu fest sein) 

Zubereitung: 

1. Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
2. Die trockenen Zutaten gut miteinander vermischen.
3. Die nassen Zutaten (außer die geraspelten Karotten) miteinander verquirlen.
4. Die geraspelten Karotten unterheben.
5. Alle Zutaten in eine mit Backpapier ausgelegte oder gefettete Kuchenform geben.
6. Etwa 45-50 Minuten backen.
7. Auskühlen lassen und genießen.   

Wir wünschen einen guten Zmoobi-tit!