Tag: Diabetes-Rezept

Süß ohne Zucker: Kirsch-Schnitten für den Sommer

Der Sommer ist in vollem Gange, da darf eine leichte und dennoch schmackhafte Kuchenvariation nicht fehlen. Unser Rezept für die Kirsch-Schnitten schmeckt nicht nur äußerst lecker, sondern ist zudem auch ideal für Stevia-Liebhaber geeignet. Anstelle von Zucker werden die Schnitten nämlich mit Stevia-Granulat zubereitet. Dank Rührteig und einfachem Belag ist der Kuchen zudem im Nu fertig und eignet sich somit für Kaffeetafel und Co. ideal.

Zubereitung: Kirschen waschen und entkernen. Mit Zimt, Nelke und Rum sowie Stevia-Granulat marinieren und für 10 Minuten ziehen lassen. Eine rechteckige Kuchenform (optimal: 34 cm x 24 cm ) mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten für den Teig mit einem Handrührgerät miteinander vermengen. Den flüssigen Teig in die ausgelegte Form gießen. Kirschen evtl. abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

♦ Tipp: Anstelle von Kirschen können auch Heidelbeeren bzw. Blaubeeren für den Belag verwendet werden.

Lecker geht auch ganz ohne Zucker. ©Betty / PIXELIO

(Nährwerte pro Portion: 75 kcal)

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Spinatcremesuppe mit Käsekrustel – geht schnell und einfach

Spinat ist ein wahrer Wandlungskünstler unter den verschiedenen Gemüsesorten. Ob als klassischer Rahmspinat, der Kindheitserinnerungen weckt, oder als moderner Salat, heute gibt es Spinatrezepte in Hülle und Fülle. Wie wäre es beispielsweise mit einer pfiffigen Spinatsuppe? Unsere Spinatcremesuppe mit Käsekrustel ist äußerst einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich sowohl als Vorspeise wie auch als Hauptgericht. Das Topping aus Käse und Toastbrot verleiht der Suppe zudem eine würzige Note.

Spinat ist gesund und vielfältig einsetzbar. ©w.r.wagner / PIXELIO

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Süße Versuchung mit nur 0,5 BE: Orangen-Quarkschnitten

Glück kann man bekanntlich nicht in Stücke schneiden. Dennoch machen diese Orangen-Quarkschnitten beim Genuss glücklich. Das süße Backwerk gelingt leicht und schmeckt herrlich nach frischen Orangen. Ideal für eine sommerliche Kaffeetafel oder zum Brunch…

Zubereitung: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eigelbe mit dem heißen Wasser vermengen und schaumig schlagen. Nach und nach den Fruchtzucker zugeben und die Masse so lange rühren, bis diese nicht mehr knirscht. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und über die Masse sieben. Anschließend das Mehl vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpblech streichen und ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen backen.

Für den Quarkbelag alle Zutaten miteinander vermengen. Die Gelatine gemäß der Packungsangabe einweichen, auflösen und zur Masse geben. Den fertig gebackenen Biskuitteig abkühlen lassen und halbieren. Eine Hälfte mit der halben Quarkmasse bestreichen. Die zweite Teigplatte vorsichtig darauf setzen und mit der restlichen Füllung garnieren.

Die leckeren Quarkschnitten sind rasch zubereitet und schmecken herrlich nach Sommer. ©gänseblümchen / PIXELIO

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Apfelkuchen mit Sucralose – Genießen ganz ohne Reue

Gerade in der nahenden heißen Jahreszeit kann man süßen Verlockungen wie sommerlichen Kuchen und kühlen, frischen Desserts klaum widerstehen. „Zuckersüße“ haben es da oft schwer, müssen sie doch ständig auf ihren Zuckerhaushalt und den damit verbundenen Blutzuckerspiegel achten. Wer ab und an dennoch schlemmen möchte, ohne dabei Reue empfinden zu müssen, sollte auf Zuckerersatz-produkte wie beispielsweise Sucralose oder Stevia zurückgreifen. Mittlerweile gibt es eine Vielzahl hochwertiger Zuckerersatz-Produkte, die für eine angenehme und bedenkenlose Süße sorgen.

Die Sucralose Produkte von Nevella (Einen entsprechenden Artikeln findet man hier) bespielsweise sind kalorienarme Süßstoff-Varianten, die aus Zucker gewonnen werden, jedoch den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lassen. Dank einer sehr guten Hitzestabilität eignet sich Sucralose äußerst gut zum Backen sowie zum Süßen von Desserts. Auf der Nevella Homepage findet man so auch eine Vielzahl schmackhafter Rezepte mit Sucralose-Produkten. Wir haben einmal das Rezept für einen Apfelkuchen mit Sucralose Streusüße ausprobiert… Unsere leicht abgewandelte Variante gibt es jetzt hier zu entdecken!

Lecker und dennoch kalorienreduziert. ©Sebastian Göbel / PIXELIO

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Erdbeer-Smoothie – der perfekte Snack für Zwischendurch

Smoothies zählen seit einigen Jahren zu den Trend-Getränken im Sommer. Sie sind leicht zuzubereiten, schmecken nahezu jedem und sind zudem noch äußerst gesund. Ob als Snack oder als Ersatz für eine Mahlzeit, Smoothies sind für all jene ideal geeignet, denen ihre Gesundheit wichtig ist. Besonders Erdbeeren eignen sich für Smoothies ideal. Einfach die Sommerfrüchte waschen, das Grün entfernen und mit anderen Obstsorten in den Mixer geben und schon hat man einen leckeren und vitaminreichen Drink. Für den Frischekick im Hochsommer empfiehlt es sich auf tiefgekühlte Produkte zurückzugreifen.

Unser Rezept kann je nach Lust und Laune variiert werden. Ob Heidelbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder Pfirsische, Bananen, Mango oder Aprikosen, nahezu jedes Obst eignet sich zur Herstellung eines Smoothie-Getränkes. Auch die Milchprodukte können auf Wunsch variiert werden. Neben Buttermilch und Naturjoghurt eignen sich auch Kefir und Dickmilch. Wer es besonders fruchtig mag, kann die Milchprodukte auch durch einen Saft ersetzen – hier ändern sich jedoch die Nährwertangaben.

Frucht pur – Smoothies sind lecker und gesund. ©Timo Klostermeier / PIXELIO

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