Karnevalszeit ist Feier- und Gute-Laune-Zeit: Hier gilt für alle Narren, das Leben noch einmal ordentlich zu genießen – schließlich ist am Aschermittwoch bekanntlich „alles vorbei“. Selbstverständlich müssen an diesen tollen Tagen auch alle Zuckersüßen unter uns kein abstinentes Dasein fristen. Wer sich an ein paar Spielregeln hält, darf herzhaft in den Faschingskrapfen beißen, beim Buffet ordentlich zuschlagen und sich ein kühles Blondes oder ein Gläschen Wein oder Sekt gönnen.
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Das Wetter in diesem Winter nervt gewaltig: Es ist nasskalt, trüb, die Sonne zeigt sich nur sporadisch. Was gibt es Schöneres, als vor dieser Tristesse in den Süden zu fliehen? Ein Flug ist schnell gebucht. Badehose, Bikini und luftige Kleidung sind schnell im Koffer verstaut…
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Selbstverständlich sollten wir alle (das umfasst sowohl alle zuckersüßen sowie weniger süßen Zeitgenossen) auf eine gesunde Ernährung achten und uns regelmäßig sportlich betätigen. Machen wir ja auch. Doch zählen wir eben nicht zu den gertenschlanken Strandschönheiten, die alljährlich in der kalten Jahreszeit von vielen Titeln der Illustrierten auf uns herab lächeln und uns prophezeien, wie wir in wenigen Wochen eine knackige Bikinifigur erreichen können. Ein Blick auf das Hüftgold, das sich zwischen Dezember und Februar bei uns angesammelt hat, genügt, um festzustellen: „Ich muss mal wieder etwas tun…“
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Stress im Beruf, Chaos daheim – und dann auch noch zuckerkrank. Laut Deutscher Diabetes Gesellschaft (DDG) sind Diabetiker besonders gefährdet, einen Burnout zu erleiden. Schließlich gesellt sich zu den angehäuften Sorgen und Problemen die Tatsache, sich täglich mit der Stoffwechselerkrankung auseinandersetzen zu müssen. Eine gefährliche Mischung, die in eine Überforderungssituation münden kann.
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„An apple a day keeps the docter away” besagt eine Redewendung, die 1913 erstmals Erwähnung in England fand. Elizabeth M. Wright schrieb diese in ihrem Werk „Rustic Speech and Folklore“ nieder. Und in der Tat, lohnt es sich, jeden Tag herzhaft in das Wunderobst zu beißen. So trägt ein Apfel im Schnitt über 30 Vitamine und Spurenelemente, 100 bis 180 Milligramm Kalium sowie Mineralstoffe, wie Kalzium, Magnesium, Phosphor oder Eisen, in und unter seiner Schale. Dabei besteht er zu 85 Prozent aus Wasser und wartet mit nur etwa 60 Kilokalorien auf.
Zubereitung: Den Hüttenkäse mit der Milch verrühren. Den Apfel gründlich waschen und ungeschält auf einem Gemüsehobel reiben. Mit der Hüttenkäsemasse vermischen. Knäckebrot mit Butter oder Margarine bestreichen und zusammen mit der leckeren Creme servieren.
Tipp: Statt Hüttenkäse kann auch Kefir zum Einsatz kommen.
(Nährwerte pro Portion: 21 g E, 11 g F, 23 g KH, 328 kcal)