Es wird endlich wärmer und wir können den Sommer nach dem Dauerregen kaum erwarten. Wir haben uns auch schon mal drei fruchtige kalorienarme Sommer-Snacks ohne Zucker für euch überlegt. Für die Rezepte benötigt ihr weder Zucker noch Mehl, sie sind sehr „blutzuckerfreundlich“, lecker und kalorienarm. Ihr müsst dafür nicht mal den Backofen einschalten. Das Gute ist auch, dass die Zubereitung nicht lange dauert und man dabei nicht ins Schwitzen kommt. Probiert sie unbedingt mal aus. Der Sommer kann kommen!
Fruchtringe
Die Fruchtringe schmecken super lecker im Jogurt, Quark oder in Milch zum Frühstück.
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 30 Gramm Puderxucker
- 1 Teelöffel Guarkernmehl
- Optional: Lebensmittelfarbe (auch zuckerfrei erhältlich) und zuckerfreies Instick-Getränkepulver nach Belieben
- Mini-Donut- (oder Hundeleckerli-) Silikonform
Zubereitung:
- Den Ofen auf 120 Grad Umluft vorheizen.
- Eiweiß sehr steif schlagen, Puderxucker und Guarkernmehl einrieseln lassen und für ein paar Minuten weiterschlagen.
- Optional: Aroma und Lebensmittelfarbe einrühren. Wir haben uns für den Marble-Look (siehe Titelbild) entschieden.
- Masse in eine Spritztülle füllen und in die Mulden der Silikonform spritzen.
- Im Backofen für ca. 25-35 Minuten backen, abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.
Fruchtriegel
Die Fruchtriegel sind ein leckerer Snack für Zwischendurch, ob mit Schoki überzogen oder pur. Wir lieben sie!
Zutaten:
- 300 Gramm Blaubeeren oder andere Früchte, tiefgekühlt oder frisch
- 15 Gramm Agar Agar
- Prise INSTICK (zuckerfreies Getränkepulver) optional
- Weiße Frankonia-No-Sugar-Added-Schokolade
Zubereitung:
- Früchte zu Mus verarbeiten und in Topf umfüllen.
- Agar Agar einrühren und unter ständigem rühren 5 Minuten köcheln lassen.
- Fruchtmasse in eine Silikon-Riegelform füllen und abkühlen lassen.
- Wenn die Masse fest geworden ist, Fruchtriegel aus der Form lösen und schmecken lassen.
Tipp (so schmecken die Riegel noch besser!): Wir haben einige Fruchtriegel eingefroren und dann mit geschmolzener Schokolade überzogen und schnell wieder eingefroren. Dieser Prozess muss schnell von statten gehen, weil Agar Agar sonst wieder weich wird, wenn es warm wird. Wenn die Schokolade dann fest ist, kann man sie im Kühlschrank aufbewahren.
Banane am Stil
Banane am Stil kann mit anderem Stileis definitiv mithalten. So erfrischend!
Zutaten:
- Bananen
- Frankonia-No-Sugar-Added-Schokolade
- Topping: Brezel, Zuckerperlen, zuckerfreie Gummibärchen, …
Bananen in der Mitte teilen. Eisstil oder Vergleichbares vorsichtig in die Bananenhälften drücken (siehe Titelbild) und einfrieren. Schokolade schmelzen und die gefrorenen Bananen darin mit der Spitze tunken. Nun schnell nach belieben mit dem Topping verzieren und ins Eisfach oder in den Kühlschrank legen (am besten auf Backpapier) bis die Schokolade fest ist. Dann genießen!