Es ist wieder so weit, der Herbst steht vor der Tür. Die Blätter sind in diesem Jahr schon sehr früh von den Bäumen gefallen. Ist euch das auch aufgefallen? Grund dafür ist die Dürre. Es erweckte jedoch den Eindruck als käme der Herbst in diesem Jahr besonders früh. Vielmehr war es jedoch eine Stressreaktion der Bäume auf die Dürre als eine „Verschiebung der Jahreszeiten“.
Nun haben wir jedenfalls schon September und haben bereits im August die ersten Spekulatius, Lebkuchen und Dominosteine im Supermarkt entdeckt. Soweit wollen wir hier mit unseren Rezepten dann doch noch nicht gehen, aber an Herbstrezepte haben wir uns schon herangetraut. Kürbisrezepte haben wir im letzten Jahr hier im Blog sehr viele veröffentlicht, dieses Mal kamen mir, in Gedanken an das Oktoberfest, zuckerfreie Schokoherzen in den Sinn. Genau genommen sind es ja Lebkuchenherzen, aber das erinnerte mich dann doch wieder zu sehr an Weihnachten ;).
Ich habe die Schokoherzen mit Kirsch-Vanillepudding und Kirschen gepimpt. Wie immer lässt das Rezept für zuckerfreie Schokoherzen viel Spielraum. So schmecken sie beispielsweise auch als Muffins, Schokobälle mit Vanillefüllung, etc. pp. Lasst eurer Kreativität freien Lauf.
Rezept für zuckerfreie Schokoherzen wie vom Jahrmarkt
Für das Basisrezept der zuckerfreien Schokoherzen benötigt ihr folgende Zutaten.
Zutaten:
- 40 Gramm Kokosmehl
- 60 Gramm Mandelmehl (hier gibt es aktuell (Sep. 2022) 30 Prozent Rabatt)
- 20 Gramm Bambusfasern
- 15 Gramm Flohsamenschalenmehl
- 120 Gramm Sukrin Icing
- 30 Gramm Kakaopulver
- 3 Teelöffel Backpulver
- 3 Eier
- 300 Gramm Quark
- 100 ml Mandeldrink (oder Milch), ggf. etwas mehr.
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Zunächst die trockenen Zutaten miteinander vermengen.
- Die nassen Zutaten mixen.
- Nun die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und miteinander vermengen.
- Sollte der Teig zu trocken sein, noch etwas Mandeldrink hinzugeben. Sollte der Teig zu flüssig sein, noch etwas Flohsamenschalenpulver hinzugeben.
- Nun könnt ihr aus dem Teig Herzen formen und gegebenenfalls eine Mulde hineindrücken, falls ihr die Herzen auch noch mit Vanillepudding pimpen wollt.
- Ab damit auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
- Nun abkühlen lassen und dann nach Lust und Laune pimpen. Ob mit Pudding, Quarkcreme oder Beschriftung mit bunter Lebensmittelfarbe… Tobt euch aus.
Guten Hunger!