Heute stellen wir euch ein Rezept für Low Carb Windbeutel-Teig vor. Der Teig ist ziemlich flexibel: ihr könnt ihn süß oder auch deftig zubereiten. Dementsprechend könnt ihr auch mit der Füllung variieren. Ob ihr eure Windbeutel mit Tofu, Hack, Gemüse füllt oder lieber mit Sahne, Marmelade, Schoki oder auch Zimt, bleibt euch überlassen. Wir haben uns heute für den „süßen“ Windbeutel-Klassiker entschieden. Ihr könnt die Zutaten für die Füllung nach euren Vorzügen austauschen. Beim Teig könnt ihr für deftige Windbeutel die Zuckeralternative einfach weglassen oder mit euren Lieblingsgewürzen austauschen.
Für das folgenden Rezept, den klassischen Low Carb Windbeutel, verwenden wir Zuckeralternativen von DIASHOP. Die entsprechenden Zutaten sind verlinkt.
Rezept: Low Carb Windbeutel
Zutaten für den „Teig“:
- 1 Mozarella
- 4 Eier
- 1 El Öl
- Zuckeralternative nach Belieben, beispielsweise ein Spritzer Süßstoff oder Stevia (entscheidet selbst, wie süß ihr es mögt. Für die deftige Windbeutel-Variante lasst ihr die Zuckeralternative weg oder tauscht sie gegen eure Lieblingsgewürze)
- Eine Prise Salz
Zutaten für die Creme:
Hier seid ihr flexibel. Für den Klassiker haben wir folgende Zutaten verwendet:
- 300 Gramm Mascarpone
- 60 ml flüssige Sahne
- 40 Gramm Puderxucker
- 40 Gramm weiße geschmolzene Schokolade ohne Zuckerzusatz (Tipp: Aktuell läuft noch eine Rabatt-Aktion bei DIASHOP)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Mozarella in möglichst kleine Stücke schneiden.
- Dann alle weiteren Zutaten für den Teig hinzugeben und gut vermischen.
- Nun den Teig in eine Silikon-Muffinform oder in eine gebutterte Muffinform geben.
- Etwa 30 Minuten backen, bist der Teig leicht braun ist und die typische Konsistenz von Windbeutelteig hat.
- Abkühlen lassen.
- Währenddessen die Zutaten für die Füllung in den Mixer geben, gut durchmischen und in einen Spritzbeutel geben.
- Wenn der Teig abgekühlt ist könnt ihr diesen mit dem Spritzbeutel befüllen.
- Nun können die Winbeutel noch mit „Zuckerschnee“/Puderxucker bestreut werden.
Guten Hunger!